Как лепить манты красиво

Пошаговое приготовление

1 чPT1H

• Шаг 1:

  Как лепить манты правильно и красиво руками в домашних условиях? Подготовьте продукты. Количество муки и воды дано примерное, может уйти как больше, так и меньше. Будете смотреть по тесту. Масло берите любое растительное без запаха. Фарш можно сделать из любого мяса, прокрутив его в мясорубке или порубив ножом на доске. У меня фарш из говядины, он уже с луком и специями. Если у вас просто мясо в фарше, то нарежьте в него пару луковиц, посолите и поперчите.

• Шаг 2:

  Муку всыпьте в миску, добавьте в нее соль, перемешайте. Сделайте в центре ямку, влейте в нее яйцо. В воду налейте растительное масло. Порциями начните вливать воду с маслом в муку, замешивая тесто сначала вилкой, а затем руками.

• Шаг 3:

  На этом этапе следите за консистенцией теста. Если оно еще липкое, то всыпайте муку, если стало слишком крутым, то подлейте воды. Когда тесто соберется в шар, выложите его на доску и месите на ней.

• Шаг 4:

  Тесто в итоге станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Соберите его в шар и положите в пакет. Оставьте тесто постоять 20-30 минут на столе. За это время в нем разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность — с тестом будет удобнее работать.

• Шаг 5:

  Через положенное время отрежьте от теста небольшой кусок, остальное оставьте в пакете. Слепите из него колбаску, которую затем нарежьте на одинаковые кусочки.

• Шаг 6:

  Раскатайте каждый кусочек в круг диаметром примерно 10см. Толщина должна быть тонкой. При необходимости подсыпайте на доску муку. Вы также можете раскатать все тесто в один пласт и вырезать из него кружочки формой. Мне больше нравится вариант с колбаской — при нем нет отходов.

• Шаг 7:

  Способ 1. Положите в центр кружочка ложку фарша. Соедините два противоположных края и защипните их только в центре. Оставшиеся концы подтяните к концу центрального шва и защипните получившиеся углы.

• Шаг 8:

  Соедините два уголка так, чтобы они обернули мант, параллельно центральному шву.

• Шаг 9:

  Аналогично соедините уголки с другой стороны. Мант готов.

• Шаг 10:

  Способ 2. Сделайте заготовку также, как и в первом способе, с центральным швом и двумя углами от него с обеих сторон.

• Шаг 11:

  Заверните каждый угол в разные стороны друг от дружки и защипните в центре. Получатся две петельки.

• Шаг 12:

  То же самое сделайте с противоположной стороны. Мант готов.

• Шаг 13:

  Способ 3. Также положите мясо в центр. Противоположные края соедините друг с другом в центре. Сначала с одной стороны, затем с другой. Получится «цветочек» с 4 отверстиями.

• Шаг 14:

  Соедините все 4 «лепесточка» цветка друг с другом, как бы открывая их. Мант готов.

• Шаг 15:

  Способ 4. Также соедините противоположные концы в центре, но края при этом защипните. У вас получится квадрат с диагональными швами.

• Шаг 16:

  Осталось только соединить соседние уголки с обеих сторон. В центре получится восьмерочка. Мант готов.

• Шаг 17:

  Способ 5. Положите в центр теста фарш. Возьмите заготовку в руки. Сожмите ее, чтобы получилась лодочка. Пальцем надавите на тесто с края, затем закройте это углубление двумя краями теста, которые образовались вокруг.

• Шаг 18:

  Защипните. Получившийся защип снова углубите, опять закройте его с двух сторон, защипните. Дойдите так до центра, получится около 4 защипов.

• Шаг 19:

  Переверните заготовку и проделайте то же самое с другого конца. Мант готов. Наглядно разные способы, как лепить красиво манты, показаны в видео.

• Шаг 20:

  Варите манты любым способом на пару около 40-50 минут, в зависимости от размера. Для этого вы можете использовать мантоварку, пароварку, мультиварку со специальной паровой решеткой (режим выбирайте согласно инструкции по применению к вашему прибору). Даже можно соорудить пароварку из кастрюли и дуршлага. Подавайте готовые манты к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал / 100 г
• Яйцо куриное — 157 ккал / 100 г
• Яичный белок — 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок — 542 ккал / 100 г
• Яичный желток — 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса — 118 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал / 100 г
• Масло растительное — 873 ккал / 100 г
• Соль — 0 ккал / 100 г
• Вода — 0 ккал / 100 г
• Специи сухие — 240 ккал / 100 г
• Мука пшеничная — 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов:Пшеничная мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Соль, Фарш мясной, Лук, Специи сухие

Источник: https://1000.menu/cooking/19804-kak-lepit-manty-krasivo