Классический винегрет

Винегрет — классический овощной салат, рецепт которого передается из поколения в поколение. Рецепт салата включает в себя свеклу, картофель, морковь, капусту, зеленый горошек и свежий репчатый лук.

Описание приготовления:

Время винегретов — осень и зима, когда свежие овощи уже отходят, наступает время корнеплодов. Помимо классического винегрета очень популярен винегрет с фасолью или жареными грибами, но это уже в другом рецепте, а сейчас я покажу вам, как приготовить классический винегрет! Есть одно правило, которое актуально для всех салатов: овощи должны быть порезаны одинакового размера! Смотрите рецепт!

Состав / Ингредиенты:

• Свекла 1 штука (отварная)
• Морковь 1-2 штук (отварная)
• Картофель 2-3 штук (отварной)
• Огурец бочковой 3 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Капуста квашеная 200 грамм
• Горошек консервированный 200 грамм
• Соль По вкусу
• Масло растительное 4 ст. ложки

Калорийность

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

Как приготовить «Классический винегрет»

Совет от повара:

1. Овощи для салата лучше всего отварить заранее и полностью остудить (можно в холодильнике). Теплые сложнее чистить и резать на одинаковые кусочки.

2. Если огурец дает слишком много влаги, просушите его бумажными полотенцами, перед добавлением в салат.

3. Будьте аккуратны с добавлением соли, так как бочковой огурец уже соленый.

4. Если лук слишком резкий, можно замариновать его. Залейте уже нарезанный лук кипятком со ст. ложкой уксуса. Оставьте на 10-15 минут, а затем слейте воду и добавьте в салат. У лука пропадет резкий вкус и запах.

5. Перемешивайте Винегрет аккуратно, чтобы не разломать ровно нарезанные овощи.

6. Подавайте салат охлажденным.

Категории рецепта

Комментарии :

Спасибо за рецепт! Больше всего мне нравится в этом приложении возможность изменить раскладку. Винегрет получился на славу! Правда овощи запекал заранее. И решил капусту недобовлять т.к. готовлю только для себя,получился большой объем, жалко если вдруг скинет такая вкуснятина.

Винегрет получился ярким и вкусным, свёкла придала ему насыщенный цвет. Добавила немного больше горошка для сочности и сладости.

Очень вкусный винегрет! Салат вышел ярким и аппетитным, все ингредиенты сочетаются отлично.

Это прям классика, которая всегда идёт на ура!! В заправку добавляю немного горчицы, получается интересно и пикантно

Сделала вчера вечером, думала, хоть на сегодня останется… но нет съели подчистую

это прям ностальгия, вкус детства и бабушкиной кухни) обязательно добавляю в него немного кислого яблочка, так вкус становится интереснее

Готовлю такой винегрет уже несколько раз подряд, всей семье зашёл отлично! Только овощи запекаю в фольге, вкус получается ярче и насыщеннее. С луком не перебарщивайте ;))

Делала без капусты, но с добавлением зелёного лука, получилось очень свежо и вкусно. Кстати, свёклу варила в кожуре, так она слаще)

Сделала сегодня, это реально винегрет моей мечты! Овощи варила накануне, а сегодня быстренько порезала, вкус получился прям яркий и насыщенный

Обожаю винегрет, особенно зимой, когда хочется чего-то яркого и витаминного) в этот раз ещё яблочко порезала для свежести, получилось реально круто

Это мой любимый салатик из детства, простой и такой родной вкус! Единственное, добавила чуть горчички в заправку, получилась лёгкая пикантность Кстати, лук лучше брать красный, он менее острый и идеально сочетается с остальными ингредиентами

Вышло идеально вкусно, даже муж сказал, что вкуснее маминого (а это что-то значит!). Спасибо за рецептик!

Я все овощи запекаю в фольге в духовке, как и для других таких салатов — вкуснее и проще)

Ну винегрет вообще классика всех времен и народов! Сделала сегодня по этому рецепту, огурчиков солёных в самый раз, люблю их

Михаил11.08.2022 21:12

Винегрет — от французского слова винегр, что в переводе уксус. Так что классический винегрет не может быть без уксуса.

Александр05.12.2021 16:43

1. Это не рецепт(технологическая карта), а набор продуктов, поскольку граммы отсутствуют, как и размеры овощей. 2. Настоятельно не советую мешать квашенные огурцы и капусту. Этому есть веская причина: с капустой винегрет нужно съесть максимум за 12 часов! Поскольку в капусте молочно-кислые бактерии сохраняются кратно лучше и начинают перебраживать(сахара) винегрет за короткое время. В огурцах живых бактерий меньше на 10+ порядков, потому с огурцами винегрет может храниться в холодильнике 2-3 суток. 3. 90% вкусного и красивого винегрета зависит от двух вещей: 1.Как приготовлены овощи и баланса соли, сахара, кислоты в готовом продукте. Винегрет, где овощи готовились в собственном соку-фото.

Источник: https://povar.ru/recipes/klassicheskii_vinegret-53113.html