Как приготовить замороженные манты без мантоварки: простые способы дома
Манты традиционно готовят на пару, но отсутствие специальной мантоварки не означает, что от любимого блюда придётся отказаться. Подходящие условия можно создать с помощью обычной кастрюли, металлического дуршлага, мультиварки или глубокой сковороды.
Главная задача — равномерно приготовить начинку, сохранить тесто целым и не выпустить сок. В каталоге «Шеф Дома» можно выбрать замороженные манты с доставкой по Новосибирску, а дома приготовить их удобным способом.
Нужно ли размораживать манты
В большинстве случаев замороженные манты готовят сразу после извлечения из морозильной камеры. После размораживания тесто становится мягче, может прилипнуть к поверхности или повредиться при перекладывании.
Достаньте только необходимое количество изделий. Оставшуюся часть упаковки сразу верните в морозильную камеру, не допуская полного оттаивания.
Важно:время и способ приготовления могут отличаться в зависимости от размера и состава продукта. В первую очередь ориентируйтесь на рекомендации в карточке товара или на упаковке.
Способ 1. Кастрюля и металлический дуршлаг
Металлический дуршлаг или устойчивое сито могут заменить верхний ярус мантоварки. Посуда должна подходить по диаметру и позволять плотно закрыть конструкцию крышкой.
- Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не касалась дна дуршлага.
- Доведите воду до кипения.
- Слегка смажьте дуршлаг растительным маслом.
- Разложите замороженные манты на расстоянии друг от друга.
- Установите дуршлаг над водой и плотно закройте крышкой.
- Поддерживайте умеренное кипение до полной готовности начинки.
Следите, чтобы вода не выкипела полностью и не попадала на тесто. При необходимости добавляйте горячую воду по стенке кастрюли.
Способ 2. Мультиварка или пароварка
Если в комплекте мультиварки предусмотрена корзина для приготовления на пару, процесс будет максимально близок к использованию мантоварки.
Налейте воду в чашу, слегка смажьте корзину маслом и свободно разложите манты. Затем выберите режим приготовления на пару и закройте крышку.
Не заполняйте корзину слишком плотно. Лучше приготовить две небольшие партии, чем уложить все изделия вплотную и получить слипшееся тесто.
Способ 3. Манты на глубокой сковороде
На сковороде манты получаются не такими, как при классическом приготовлении на пару, но этот способ подходит, когда другой посуды под рукой нет.
Слегка смажьте сковороду маслом, разложите замороженные изделия и добавьте немного горячей воды. Жидкость должна покрывать только нижнюю часть мантов. После этого закройте сковороду крышкой и готовьте на умеренном огне.
Если вода испарилась слишком рано, добавьте ещё небольшое количество. Сильный огонь использовать не стоит: тесто может подгореть до того, как начинка полностью приготовится.
Как понять, что манты готовы
Готовое тесто становится мягким и равномерно приготовленным, а начинка полностью прогревается внутри. Ориентироваться только на внешний вид не всегда правильно: крупные изделия могут выглядеть готовыми снаружи, оставаясь недостаточно прогретыми в центре.
Для проверки аккуратно достаньте один мант и разрежьте его. Если начинка ещё не готова, верните остальные изделия под крышку и продолжите приготовление.
Как сохранить манты сочными
Сочность зависит не только от начинки, но и от аккуратного приготовления. Не прокалывайте тесто и не перемещайте изделия без необходимости. Через повреждение выходит сок, поэтому начинка может стать суше.
Не открывайте крышку слишком часто: вместе с паром уходит тепло, и приготовление становится менее равномерным. Готовые манты лучше подавать сразу со сметаной, зеленью, сливочным маслом или любимым соусом.
Частые ошибки
- Полностью размораживать манты перед приготовлением.
- Укладывать изделия вплотную друг к другу.
- Не смазывать корзину или дуршлаг.
- Допускать соприкосновение воды с тестом.
- Готовить без плотно закрытой крышки.
- Использовать слишком сильный огонь.
Источник: https://shefdoma.ru/nashi-novosti/post/kak-prigotovit-zamorozhennye-manty-bez-mantovarki-prostye-sposoby-doma